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レシピ:カレー粉で作るインドカレー

カレー粉でつくる
インドカレーの作り方
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様々なスパイスを自分の好きなように調合し、作るインドカレー。 身体に良い香辛料をふんだんに使うので、健康食としても知られています。 初心者には難しそうなイメージのあるこの料理ですが、 実は、意外と簡単に作れてしまうんです。

材料
<4〜5人分>  
☆ MDH インド産カレー粉 15g
☆ MDH ガラムマサラ ひとつまみ
☆  ギー油 100g
☆ 鶏肉 1kg
☆ 青唐辛子 3〜4本
  塩 適量
  玉ネギ 中3個
  トマト 中3個
  無糖ヨーグルト 100g
  レモン汁 15ml
☆ カイエンヌペッパー(粉) 適宜
☆ ご飯・チャパティ・ナン お好みで
<使うかどうかはお好みで>  
☆ マンゴーチャツネ 大さじ1
☆ ビンダルウペースト 小さじ1〜2
☆ カスリ・メティ ひとつまみ
☆ コリアンダーの葉 適宜
作り方
1
鶏肉は脂を取り除き、洗ってから、大きくぶつ切りにして別の皿に置いておく。
2
鍋にギー油を熱し、みじん切りにした玉ネギを入れ、キツネ色になるまで焦げないように炒め続ける。
3
玉ネギが炒まったら、みじん切りにしたトマトと、包丁で切り込みを入れた青唐辛子を入れ、かき混ぜる。
4
カレー粉と塩を加え、2〜3分ほど混ぜながら炒める。
5
置いておいた鶏肉を入れ、さらに10分ほど炒める。
6
無糖ヨーグルトと水60mlを加え、かき混ぜる。
7
弱火にしてビンダルウペースト(辛いのが嫌なら省略)・マンゴーチャツネを入れて混ぜ、    鍋にフタをしてそのまま20分ほど煮込む。
8
レモン汁、カスリ・メティ、ガラムマサラを入れ、最後にもう1度混ぜたら出来上がり。    好みにより、コリアンダーの葉を散らして飾っても良い。
9
もっと辛いのが良い場合は、カイエンヌペッパーを少しずつ足して味を整える。

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