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レシピ:ナシ・ゴレン

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インドネシア料理の中でも特に知名度の高い、炒めご飯ナシ・ゴレン。
見た目の鮮やかな色彩や、香ばしい香りも印象的ですが、
「1枚のお皿の上に様々な具材を並べている」ということ自体、なんだか面白そうな一品です。

材料
<3〜4人分>  
☆ ナシ・ゴレンの素 50g
☆ にんにく 3〜4片
☆  鶏肉 100g
  剥きエビ 100g
☆ グリーンピース 1カップ
☆ タイ米 2合
  サラダ油 大さじ2
☆ えびせん 10枚程度
☆ フライドオニオン 適量
  卵 人数分
  トマト 2個
  レタス 1玉
  きゅうり 2本
  赤ピーマン 2個
作り方
1
エビは、殻と背ワタをとって置いておく。鶏肉は、一口大に切っておく。タイ米は事前に炊いておく。
2
トマト・レタス・きゅうり・赤ピーマンを、それぞれ食べやすい形・大きさに切っておく。
3
卵を使って目玉焼きを作り、別の皿に置いておく。また、えびせんを油で揚げてこれも別に置いておく。
4
フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・鶏肉・剥きエビを入れて炒める。
5
肉に火が通ったら、ご飯とナシ・ゴレンの素、さらにグリーンピースを加え、混ぜながら炒め続ける。
6
ご飯全体にナシ・ゴレンの素の色が行き渡ったら、弱火にしてさらに5分ほど炒める。
7
器に盛り、トマト・レタス・きゅうり・赤ピーマン・えびせん・目玉焼きを並べて飾る。
8
最後にフライドオニオンをトッピングして完成。

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