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レシピ:フォー

フォーの作り方 次のレシピ レシピ一覧

「ベトナムの朝は、屋台で食べる1杯のフォーで始まる」とまで言われる、ベトナム風ラーメン。 米の粉で作った平たい麺は食感が良く、スープもサッパリ味。 1度食べたら絶対ハマる、アジアン風味の簡単ヘルシーメニューです。

材料
<2〜4人分>  
☆ フォー(麺) 200g
☆ フォーガー固形スープ 1個
☆ 鶏肉 150g
  万能ネギ 5本
  もやし 1/2袋
☆ ヌョクマム 大さじ1
☆ バイマクルー 4枚
☆ パクチーの葉 適量
☆ 唐辛子(輪切り) 適量
☆ フライドオニオン 適量
  レモン汁 適量
作り方
1
料理の1時間前からフォーをぬるま湯に浸しておく。鶏肉・万能ネギは食べやすい大きさに切っておく。
2
もやし・鶏肉をサッと茹で、別の皿に置いておく。
3
ぬるま湯で柔らかくなったフォーをさらに熱湯で茹で、ザルにあけて水をきってから器に盛る。
4
鍋で水500mlを沸騰させ、フォーガー固形スープを溶かす。
   味を見ながら、ヌョクマムで微調整する。
5
スープができたらバイマクルーを入れ、しばらく煮て香りを出す。
6
器に盛ったフォーの上に鶏肉・もやし・ネギを盛り付け、上からスープをかける。
7
お好みでパクチーの葉・唐辛子の輪切り・フライドオニオンをトッピングし、レモン汁を少々絞って完成。

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