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レシピ:キムチ

キムチの作り方 次のレシピ レシピ一覧

韓国古来の伝統的食品「キムチ」。 家庭の数だけ味にも種類がある、奥の深い食べ物です。 食材の持つ栄養分を効率よく摂れるキムチで、健康になってみませんか?

材料
<4〜6人分>  
   白菜 500g
   砂糖 10g
   塩 15g
   リンゴ(すりおろし) 半分
☆ にんにく 1〜2片
☆ 松の実 適宜
☆ 韓国唐辛子(粉) 大さじ1
☆ 韓国唐辛子(中挽) 大さじ1
☆ 韓国唐辛子(荒挽) 大さじ1
☆ アミの塩辛 大さじ1
☆ イワシのエキス 大さじ1
☆ すりゴマ 大さじ1
作り方
1
にんにくとリンゴは、すりおろしておく。
2
白菜は根元を切り落とし、1枚ずつはがした後きれいに洗って、ざるにあげて水気を切っておく。
3
その白菜を2cm幅に切ってボールに入れ、分量の塩を振り、軽く和えておく。
4
韓国唐辛子、にんにく、アミの塩辛、イワシのエキス、リンゴ、松の実をあらかじめよく混ぜ合わせておく(A)。
5
ボールに入れておいた白菜の中へ上記の(A)を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
6
最後にすりゴマを加える。すぐ食べても大丈夫だが、30分くらいおくと味が馴染んで美味しくなる。

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